Čokolády

Pochutnejte si na čokoládách známých výrobců

V supermarketech zpravidla nenarazíte na "ty lepší" čokolády. Snažíme se proto vybírat kvalitní dobroty, abychom si je tak snáze mohli dopřát všichni. Běžně u nás na eshopu najdete oblíbené výrobky švýcarské rodinné čokoládovny Lindt, klasickou Ritter Sport.

Jak poznáte kvalitní čokolády?

Dívejte se především na složení. U kvalitnější čokolády totiž najdete na obalu informaci nejen o složení, ale i o původu použitých surovin. Určující je pro vás zejména původ kakaových bobů. Známé plantáže s kvalitními čokoládovými boby najdete v některých zemích střední a Jižní Ameriky, jako je Venezuela či Ekvádor, nebo i vzdálenější Indonésii.

Zajímejte se o původ nejen čokolády, ale i kakaových bobů

Boby, ze kterých se čokolády vyrábí, pochází z kakaovníku – malého stromku. Ten se dělí na 3 odrůdy, ze kterých se pak čokolády vyrábí, a to sice Criollo, Forastero a Trinitario. Toto rozdělení je velmi obecné a v místech, kde se kakaové boby pěstují dlouho, najdete specifické místní odrůdy, které z těchto tří vychází. Na těch luxusnějších čokoládách si přečtete, z které z těchto odrůd boby pochází.

A samozřejmě... složení čokolády!

Luxusní čokoláda je drahá na výrobu, proto nepočítejte s tím, že je někde (ať už v supermarketu nebo na e-shopu) pořídíte levně. Nižší cenou totiž disponuje čokoláda, v jejichž složení najdete náhražky dražších surovin. Správně byste totiž měli na obalu najít uvedené kakaové máslo, které vzniká během procesu výroby čokolády, odděluje se od kakaové sušiny a později se vrací zpět. Každý jiný tuk značí náhražku. Pravé čokolády kromě dvou zmíněných ingrediencí dále obsahují třtinový cukr, vanilku a případně sušené mléko (pokud jde o mléčnou čokoládu).